Coucou!!

Voici une petite recette toute simple à faire.

Ingrédients: 1 boîte de 397g de lait concentré sucré, 200g de chocolat noir pâtissier, 80g de beurre demi-sel.

Faire fondre dans une casserole à feu doux le beurre avec le chocolat en morceau. Quand le mélange est bien lisse ajouter le lait concentré sucré. Laisser sur feu doux 15 minutes en remuant régulièrement. Recouvrir un plat ou un moule de papier sulfurisé. Étaler la préparation dessus. Laisser prendre au réfrigérateur au moins 2 heures. couper des petits carrés et conserver les caramels au frais.

Bonne journée

Coucou!!

Voici la recette de mes truffes au chocolat, on s'est régalé!!!

Ingrédients: 200 g de chocolat noir, 15 cl de crème fraîche, 25 g de beurre, cacao en poudre style Van Houten.

Porter la crème à ebullition, ajouter le chocolat en morceau sans cesser de remuer sur feu moyen. une fois la préparation bien lisse, ajouter le beurre.

Réserver le mélange au frais plusieurs heures à un nuit pour qu'il durcisse.

Prélever des boules de la préparation et rouler les dans le cacao, c'est prêt!!!

Bonne journée!!

Trop tentée par le SAL macarons, j'ai voulu tenter l'expérience en cuisine, et voici la recette que j'ai prise:

Pour les coques: 3 blancs d'oeuf, 200g de sucre glace, 125g de poudre d'amande, 50g de cacao type Van houten.

Mixer finement le mélange cacao, sucre glace et poudre d'amande. Battre les blancs en neige et les incorporer dans le mélange de cacao avec une spatule en bois. Le mélange doit être bien homogène.

Poser du papier de cuisson sur la plaque du four et disposer des petits tas d'environ 3 cm de diamètre à l'aide d'un poche à douille ou de deux petites cuillères. Laisser croûter 1/2 heure.

Pendant ce temps faire la ganache: 120g de chocolat noir pâtissier, 80 g de beurre, 30g de crème épaisse.

Faire fondre à feu doux le chocolat, le beurre et la crème tout en mélangeant. Mettre ensuite la ganache au réfrigérateur.

Une fois les 30 minutes passées, enfourner les macarons à 150° pendant 20 minutes. A la sortie du four attendre quelques minutes avant de les décoller.

Quand ils ont refroidi coller les coques deux par deux avec la ganache.

Bon pour une première ils sont pas très jolis, mais qu'est ce qu'ils sont bons!!!

On doit à Madeleine, une soubrette au service du roi polonais Stanislas Leszczynski, l'idée de ce petit gâteau. C'est la fille du roi Louis XV qui décida de leur donner le nom de madeleine. Cette une tradition de lorraine. A Commercy on continue de fabriquer les madeleines selon cette recette d'origine.

Ingrédients: 120 g de sucre, 120 g de farine, 1 pincée de sel, 120 g de beurre, 4 oeufs, 4 gouttes d'extrait de vanille, 2 c. à café de zeste de citron.

Faire fondre le beurre. Dans un saladier séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporer la farine et mélanger. Ajouter l'extrait de vanille, le zeste de citron et le beurre fondu. Mélanger.

Battre les blancs en neige et les incorporer dans la pâte jusqu'à ce qu'il n'est plus de trace des blancs.

Remplir les moules.

Et enfourner 10-12 minutes selon leur coloration.

Elles se conservent une semaine dans une boîte hermétique.

Ingrédients: 3 blancs d'oeuf, 220 g de sucre glace, 250 g d'amandes en poudre, 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre, 3 cuillère à soupe de sucre, 1 pincée de sel.

Monter les blancs en neige dans un saladier avec une pincée de sel, puis ajouter le sucre glace en pluie tout en continuant de mélanger. Réserver 2 à 3 cuillères à soupe de ce mélange pour le glaçage.

Dans un autre saladier mélanger la poudre d'amande avec la cannelle, puis ajouter ce mélange aux blancs en neige en remuant délicatement.
Saupoudrer le plan de travailavec le sucre et perso j'ai aussi mis de la farine sinon la pâte colle!! Étaler la pâte sur 1/2 cm avec les paumes de la main et découper des formes avec des emporte-pièces.

Déposer les sablés sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, badigeonner du mélange blanc d'oeuf-sucre glace et enfourner 12 min à 160° (Th5-6)

A la fin de la cuisson, attendre que les sablés refroidissent, ils se décolleront plus facilement.